Карп в черном соусе

Способ приготовления:

• Зачистить филе карпа от крупных костей, сделать ножом небольшие надрезы на мякоти. Посолить, дать постоять 5-10 мин.
• Нарезать тонкими ломтиками лук, морковь, имбирь и сельдерей. Разогреть в глубокой сковороде пиво, добавить в него лук и морковь. Выложить сельдерей, имбирь, очищенные зубчики чеснока.
• Добавить сахар и соль. Влить уксус. Тушить 30 мин.
• Взбить сваренные овощи до однородной массы с помощью блендера, процедить через сито, залить обратно в сковороду.
• Добавить очищенные от глазури пряники. Положить изюм, бадьян, тушить соус 20 мин. Положить в соус карпа, тушить 10 мин.
• При подаче посыпать рыбу рубленой зеленью.