Печенка, тушенная с овощами в горшочке

Приготовление

• Печенку слегка отбейте и, сняв поверхностную пленку и удалив желчные протоки, нарежьте крупными кусками.
• Подготовленную печенку слегка обжарьте на масле и разложите в глиняные горшочки.
• Добавьте нарезанные кусочками картофель, морковь, лук и помидоры, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Влейте бульон или воду и тушите печенку с овощами
  в духовке 30–40 минут.
• Подавайте печенку с овощами и образовавшимся при тушении соусом.

Печенка получится более сочной, если перед жареньем запанировать ее в муке. Чтобы удалить горечь, предварительно вымочите печенку в молоке.