Котлеты с томатами и спаржевой фасолью

Способ приготовления:

• Говядину, свинину и сало перекрутить в мясорубке. Лук мелко порубить или пропустить через мясорубку;
• Вымешать фарш в течение 7 мин (тогда при жарке котлеты не будут разваливаться даже без яйца);
• Добавить перец, соль, сушеные томаты. Фарш завернуть в пленку или накрыть крышкой и положить в холодильник на 30 мин;
• Сформировать шайбочки;
• Обжарить котлеты на раскаленном масле по 2 мин с каждой стороны. Довести до готовности в духовке или под крышкой в сотейнике на маленьком огне;
• Для гарнира спаржевую фасоль припустить в бульоне, томаты запечь на сковороде с котлетами.

Время: 30 мин (+ время на созревание фарша)
Порций: 4