Жаркое в горшочках с грибами

Способ приготовления:

• Кролика разрубите на порционные куски. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
• В глубокую посуду выложите куски кролика, лук и залейте кефиром. Накройте посуду крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов для маринования.
• Время от времени куски переворачивайте, чтобы они хорошо промариновались.
• Духовку нагрейте до 220 °С.  Шампиньоны нарежьте пластинками.
• У перца надрежьте мякоть вокруг плодоножки, выньте ее вместе с семенами. Перец промойте и нашинкуйте соломкой.
• Морковь нарежьте кружочками или соломкой. Картофель нарежьте кубиками или брусочками.
• На сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла, добавьте шампиньоны, обжарьте их до золотистого цвета. Уберите со сковороды.
• На ту же сковороду добавьте еще 1 столовую ложку масла, положите морковь, обжарьте, уберите со сковороды. Аналогично подготовьте перец и картофель.
• Куски кролика выньте из маринада, промойте. Зелень мелко порубите.
• В порционные горшочки выложите слоями картофель, куски кролика, грибы, морковь и перец. Каждый слой посолите и поперчите.
• Влейте бульон, добавьте сметану,  посыпьте зеленью. Горшочки накройте крышками и поставьте в духовку на 45 минут.
• Затем крышки снимите и тушите еще 15 минут или до готовности мяса. Подавайте жаркое в горшочках.

* Если спустя 45 минут от начала приготовления жидкости в горшочках осталось мало, не снимайте крышки, а уменьшите температуру и продолжайте готовить жаркое под крышкой.

Время: 2 часа
Порций: 8