Вареники с творогом и вишней

Способ приготовления:

• Для теста просейте муку в миску, добавьте растопленное и остуженное сливочное масло, желтки, соль и молоко, смешанное с 300 мл питьевой воды.
• Вымесите до однородности. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накройте и дайте ему полежать 30-60 мин.
• Для начинки смешайте творог с сахаром. Если вишня замороженная, разморозьте ее заранее и обсушите.
• Раскатайте тесто тонким слоем, стаканчиком вырежьте кружочки диаметром 7 см, на каждый выложите по ложечке творога и 2 вишни.
• Защипните края «косичкой». Варите вареники в подсоленном кипятке, пока они не всплывут.
• Глубокое блюдо для подачи щедро смажьте сливочным маслом. Шумовкой выложите в него вареники из кастрюли, каждый раз давая жидкости стечь с шумовки.
• Немного покачайте блюдо, чтобы тающее масло распределилось более равномерно. Подавайте со сметаной и сахаром.

Время: 1 ч 20 мин.
Порций: 6