Блины «Боярские»
Выпечка
Приготовление
- В 100 мл теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте в теплое место для брожения на 1–2 часа. Добавьте в опару остальное молоко, яичные желтки, растертые с солью и сахаром, сметану, сливочное масло и пшеничную муку. Перемешайте и дайте тесту подняться.
- Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дайте постоять 15–20 минут.
- Выпекайте блины с обеих сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте со сметаной, маслом или рыбной икрой.
718