Ингредиенты на: 6 порций Время приготовления: 30 минут клюква - 200 г вода - 450 мл крупа манная - 60 г сахар - 200 г
Приготовление Клюкву переберите, промойте и отожмите из нее сок. Поставьте его в холодильник в неокисляющейся посуде. Мезгу (отжимки) залейте горячей водой, проварите 10 минут, процедите. В готовый отвар добавьте сахар, доведите до кипения. Затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу и, непрерывно перемешивая, проварите 10–15 минут до загустения. Влейте часть сока и перемешайте, охладите. Оставшийся сок проварите с сахаром, взяв его в соотношении 1:1, охладите. Охлажденную массу взбейте в устойчивую пену. Масса при этом должна увеличиться в объеме в 2–3 раза. При подаче мусс выложите в вазочки и полейте сиропом.
