Заливной рыбный пирог

Способ приготовления:

• Для начинки консервированную рыбу переложите в миску и тщательно разомните вилкой.
• Добавьте нарезанные вареные яйца и зеленый лук с укропом, поперчите и посолите.
• В глубокой миске взбейте два яйца и тщательно перемешайте их с кефиром или сметаной и растительным маслом.
• Всыпьте просеянную муку, соль и соду и быстро при помощи венчика замесите однородное тесто без комочков. Тесто будет жидким, как на оладьи.
• Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки обильно смажьте размягченным сливочным маслом. Равномерно распределите по форме половину теста.
• Выложите ровным слоем начинку и залейте ее второй половиной теста. Выпекайте пирог 45-50 минут.
• Готовому пирогу дайте постоять на столе минут десять и только после этого доставайте из формы и нарезайте.

* Яйца можно заменить вареным рисом или сырым картофелем, мелко нарезанным (или натертым на терке) и отжатым от сока.

Время: 50-60 мин.
Порций: 4