Кексы апельсиновые с мармеладом

Рецепт приготовления:

• Взбейте миксером размягченное масло. Добавьте сахар и взбивайте еще 1–2 минуты. Продолжая взбивание, влейте яйца по одному.
• Смешайте муку с какао. Просейте и положите в смесь разрыхлитель.
• Шоколад натрите на мелкой терке. Соедините с мукой, миндальной мукой, какао и разрыхлителем.
• Всыпьте эту смесь во взбитую маслянояичную массу, перемешайте все до получения однородного теста.
• Подготовьте формочки, влейте в них тесто.
• Разогрейте духовку до 170 ˚С и поставьте в нее формочки с тестом.
• Выпекайте примерно 15 минут. Остудите кексы в формах.
• Апельсиновый конфитюр размешайте со столовой ложкой воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Горячий конфитюр кисточкой нанесите на поверхность каждого кекса.
• Украсьте кексы цукатами.

Этот кекс можно украсить апельсиновыми мармеладными дольками, разрезав их на 4 части. При выпекании кексов в бумажных формах надежнее использовать сразу две формы для одного кекса, то есть сначала одну форму вложить в другую, а потом вливать в нее тесто и так ставить в духовку.