Ингредиенты на: 6-8 порций
Для теста:
- мука - 600 г
- сухие дрожжи - 5 г
- яйца - 2 шт.
- сливочное масло - 75 г
- теплая вода - 250 мл
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 12 г
Для начинки:
- филе лосося - 1 кг
- шампиньоны - 250 г
- сметана - 100 г
- репчатый лук - 2 головки
- растительное масло - 3 ст. л.
- горчица с зернами - 1/2 ч. л.
- зеленый лук - 1 пучок
- чеснок - 3 зубчика
- оливки без косточек - 150 г
- соль, перец черный молотый по вкусу
Для смазывания:
- яйцо - 1 шт.
Рецепт приготовления:
- Приготовьте дрожжевое тесто из имеющихся ингредиентов.
- Филе лосося сполосните, обсушите салфетками, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжарьте кусочки лосося в течение 1 минуты. Переложите их на тарелку.
- Оливки нарежьте кружочками. Грибы нарежьте ломтиками. Репчатый лук и чеснок измельчите.
- В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте на сильном огне лук, чеснок и грибы в течение 3 минут.
- Зеленый лук тонко нарежьте. В большую миску переложите кусочки лосося, грибную смесь, оливки и зеленый лук. Приправьте горчицей, солью и перцем. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте в пласт размером 45×30 см. В центр пласта выложите начинку, подтяните края к центру, соедините и защипните их. Прикройте полотенцем и оставьте пирог на 20-30 минут.
- Разогрейте духовку до 175 °С Поставьте кулебяку в духовку и выпекайте 25 минут. Затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте еще 15 минут.
*При покупке свежего лосося, порезанного на филе, стоит проверить, не был ли он перезаморожен. Мякоть рыбы должна быть мягкой и плотной, упругой на ощупь, без пятен и без воды.
Время: 1 час, 20 мин.
Наш кулинарный сайт содержит большое количество рецептов вкусных и полезных блюд. Каждый сможет найти рецепт по своим возможностям и желанию приготовить: завтраки, горячие блюда (первое), сладости, шашлыки, блюда для вегетарианцев и веганов, закуски, напитки и много другое. Добро пожаловать!
*Подпишитесь на наш канал в telegram и получайте новые рецепты...
Telegram - канал
Telegram - канал