Пирог с черносливом, грушей и орехами

Приготовление теста:

• Яйца с сахаром и медом взбейте миксером на высокой скорости до образования устойчивой белой пены.
• Какао соедините с мукой, просейте и всыпьте на медленной скорости миксера во взбитые яйца. Мешайте недолго, так как пена может осесть от тяжести муки.
• Затем сразу же вливайте сливочное масло, размягченное до состояния сметаны.
• Месите тесто недолго – не больше одной минуты.

Приготовление начинки:

• Груши помойте, почистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками или дольками.
• Чернослив помойте, также мелко нарежьте.
• Очищенные грецкие орехи переберите, разомните скалкой до кусочков помельче.

Приготовление и выпекание пирога:

• Вылейте тесто в форму, на дно которой постелен пергамент, чтобы пирог легко можно было извлечь из формы.
• Сразу же выложите в тесто измельченные груши, чернослив и орехи.
• Ставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 ˚С. Время выпекания зависит от диаметра формы. Чем она шире, тем тоньше бисквит и тем быстрее он пропечется.
• Узнать, испеклось ли тесто, можно, проткнув его тонким ножом или деревянной шпажкой. Если лезвие или шпажка остались сухими, значит, тесто пропеклось. Если на них налипло тесто, пирог еще сырой.
• Этот пирог можно присыпать сахарной пудрой при подаче. Его едят горячим или холодным. Горячий можно подать с шариком ванильного мороженого.