Сырник с черносливом

Способ приготовления:

• Для теста муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и сметаной (сырник получается не слишком сладким, поэтому при желании количество сахара можно немного увеличить).
• Масло растопите, дайте ему немного остыть и смешайте с мучной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное мягкое тесто.
• Для начинки творог протрите пестиком через сито, смешайте с остальными ингредиентами начинки, кроме чернослива.
• Тесто разделите на две неравные части. Большую часть выложите в форму, выстеленную бумагой для выпечки, формуя бортик.
• На тесто уложите чернослив, сверху - творожную  начинку.
• Оставшееся тесто натрите на крупной терке и посыпьте творожную начинку. Выпекайте сырник 40-50 минут при 180 °С.
• Готовый сырник немного остудите, не вынимая из формы, а затем выложите на решетку и дайте остыть. При подаче нарежьте кусочками.

* Перед подачей сырник желательно выдержать 12 часов в холодильнике, чтобы при нарезке он не крошился (если у вас нет мягкого чернослива, обычный залейте кипятком и выдержите 5 минут. Затем воду слейте).

Время: 1 час, 10 мин.
Порций: 8