Name: Творожный пирог с ягодами
Total time: 50 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Выпечка
Ingredients: Для теста:; мука - 1 стакан; сливочное масло - 100 г; сахар - 1/3 стакана; Для творожной начинки:; жирный творог - 200 г; яйцо - 1 шт.; сахар - 1/4 стакана; ванильный экстракт - 1/2 ч. л.; Для ягодной начинки:; ягодное ассорти (малина, черника, вишня, ежевика) - 600 г; сахар - 1/3 стакана; крахмал - 1 ст. л.; тертая лимонная цедра - 1 ч. л.; миндальные лепестки - 2 ст. л.

Ингредиенты на: 1 порция

Время приготовления: 50 минут

Для теста:

мука - 1 стакан
сливочное масло - 100 г
сахар - 1/3 стакана

Для творожной начинки:

жирный творог - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/4 стакана
ванильный экстракт - 1/2 ч. л.

Для ягодной начинки:

ягодное ассорти (малина, черника, вишня, ежевика) - 600 г
сахар - 1/3 стакана
крахмал - 1 ст. л.
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
миндальные лепестки - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте охлажденное сливочное масло небольшими кубиками.
Просейте муку в чашу кухонного комбайна и смешайте с сахаром. Добавьте масло и измельчите насадкой «нож» до получения мелкой крошки.
Выложите получившуюся крошку в форму для выпечки диаметром 24 см и разровняйте руками.
Взбейте миксером творог, яйцо, сахар и ванильный экстракт. Переложите творожную начинку на тесто и разровняйте лопаткой.
Перемешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонной цедрой. Выложите ягоды на творожную начинку.
Поставьте пирог в духовку и выпекайте 10 мин., затем снизьте температуру до 175 °C и пеките еще 25 мин.
За 10 мин. до готовности посыпьте пирог миндальными лепестками.
Готовый пирог остудите в форме, а затем уберите в холодильник на 1-2 ч. Подавайте охлажденным.

*Чем жирнее будет творог, тем нежнее и более кремовой будет начинка. Если жирность творога ниже 18%, добавьте в начинку немного сметаны.

Время: 50 мин.
Порций: 1