Кабачки, фаршированные грибами

Рецепт приготовления:

• Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 2-3 части, удалить середину, подсолить, дать стечь соку.
• Лук мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле. Добавить мелко рубленные, хорошо промытые грибы, обжарить 3-5 минут, добавить промытый рис и неполный стакан воды.
• Тушить до полуготовности риса, добавить соль и перец. Начинить кабачки фаршем, выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, влить 1-2 ст. ложки воды, сбрызнуть маслом.
• Запекать 10-15 минут. Вынуть из духовки; в каждый кабачок положить ложку сметаны, посыпать тертым сыром, запекать до образования румяной корочки (3-5 минут).