Ханум - это блюдо восточной кухни, состоящее из тонкого теста, обернутого вокруг начинки из курицы, картофеля и различных специй. Это блюдо готовится путем сворачивания начинки в тесто в виде рулетов, которые затем варятся на пару до готовности. Ханум часто подают с томатным соусом и сметаной, что добавляет богатства вкусу.
Способ приготовления:
- Для теста растворите соль в воде, добавьте яйцо и масло, хорошо перемешайте. Затем постепенно введите просеянную муку и замесите тесто, которое должно напоминать пельменное.
- Накройте его салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
- Нарежьте мякоть бедрышек курицы, лук и картофель мелкими кубиками. Добавьте рубленую кинзу, пряности, и посолите. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Раскатайте тесто на три пласта толщиной около 2 мм. Равномерно разложите начинку, оставляя примерно 1 см от краев.
- Затем аккуратно сверните тесто в три плотных рулета и защипните края.
- Уложите рулеты на решетку, смазанную маслом, предназначенную для варки на пару. Закройте крышкой и варите 40 минут.
- Подавайте ханум, разрезанным на порции, с томатным соусом и сметаной.
Примечание: Для ханума лучше использовать красное куриное мясо, так как филе может получиться сухим. Кроме того, ханум можно приготовить с другой начинкой, например, с тыквой, вместо картофеля.
Время: 1 ч 40 мин.
Порций: 6
