Рецепт ханума с курицей и картошкой: Восточная вкуснятина Рецепт ханума с курицей и картошкой: Восточная вкуснятина
Skip to main content

Ханум с курицей и картофелем

Блюда на пару

Ханум с курицей и картофелем

Ингредиенты на: 6 порций
Время приготовления: 100 минут

Что нужно:

  • пшеничная мука - 550–600 г
  • вода - 250 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • растительное масло - 25 мл
  • соль - 5 г

Для начинки:

  • бедрышки без костей и кожи - 700 г
  • картофель - 225 г
  • репчатый лук - 75 г
  • кинза - 10 г
  • молотый кориандр - 2 г
  • молотый тмин - 2 г
  • соль

Ханум - это блюдо восточной кухни, состоящее из тонкого теста, обернутого вокруг начинки из курицы, картофеля и различных специй. Это блюдо готовится путем сворачивания начинки в тесто в виде рулетов, которые затем варятся на пару до готовности. Ханум часто подают с томатным соусом и сметаной, что добавляет богатства вкусу.

Способ приготовления:

  • Для теста растворите соль в воде, добавьте яйцо и масло, хорошо перемешайте. Затем постепенно введите просеянную муку и замесите тесто, которое должно напоминать пельменное.
  • Накройте его салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
  • Нарежьте мякоть бедрышек курицы, лук и картофель мелкими кубиками. Добавьте рубленую кинзу, пряности, и посолите. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  • Раскатайте тесто на три пласта толщиной около 2 мм. Равномерно разложите начинку, оставляя примерно 1 см от краев.
  • Затем аккуратно сверните тесто в три плотных рулета и защипните края.
  • Уложите рулеты на решетку, смазанную маслом, предназначенную для варки на пару. Закройте крышкой и варите 40 минут.
  • Подавайте ханум, разрезанным на порции, с томатным соусом и сметаной.

Примечание: Для ханума лучше использовать красное куриное мясо, так как филе может получиться сухим. Кроме того, ханум можно приготовить с другой начинкой, например, с тыквой, вместо картофеля.

Время: 1 ч 40 мин.
Порций: 6

417