Name: Летний картофельный салат
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Картофель по-деревенски
Ingredients: Что нужно:; мелкий молодой картофель - 600 г; зеленая фасоль - 400 г; большой пучок редиски; зеленый лук - 1 большой пучок; смешанная зелень (укроп, петрушка, рукола) - 1 пучок; тимьян - 5 веточек; оливковое масло - 12 ст. л.; горчица - 2 ч. л.; мед - 2 ч. л.; белый винный уксус - 4 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец; крупная морская соль

Ингредиенты на: 6 порций

Время приготовления: 60 минут

Что нужно:

мелкий молодой картофель - 600 г
зеленая фасоль - 400 г
большой пучок редиски
зеленый лук - 1 большой пучок
смешанная зелень (укроп, петрушка, рукола) - 1 пучок
тимьян - 5 веточек
оливковое масло - 12 ст. л.
горчица - 2 ч. л.
мед - 2 ч. л.
белый винный уксус - 4 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
крупная морская соль

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °C.
Картофель тщательно вымойте щеткой, разрежьте пополам поперек и положите в огнеупорную форму. Добавьте 4 ст. л. оливкового масла, листочки тимьяна и посыпьте крупной морской солью, хорошо перемешайте.
Поставьте картофель в духовку и запекайте 25-30 мин., пока он не станет мягким и золотистым. Выньте картофель из духовки и дайте полностью остыть.
Отварите зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 мин., до готовности. Откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску.
У редиски удалите хвостики, нарежьте тонкими кольцами. Измельчите зеленый лук. Добавьте редис и лук к фасоли.
Мелко нарежьте зелень и добавьте в миску с охлажденным картофелем, хорошо перемешайте. Переложите картофель с зеленью в миску с остальными овощами.
Для заправки смешайте горчицу с медом и уксусом, приправьте солью и перцем.
Влейте оставшееся оливковое масло и хорошо взбейте. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Время: 1 ч
Порций: 6