Шашлычки из индейки с арахисовым соусом. Рецепт приготовления на гриле Шашлычки из индейки с арахисовым соусом. Рецепт приготовления на гриле
Skip to main content

Шашлычки-сатай

Индейка с арахисовым соусом

Шашлычки-сатай из индейки с соусом
Ингредиенты на: 12 порций
  • 1 кг филе индюшиной грудки
  • 10 перьев зеленого лука
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 4 см корня имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • лайм для подачи

Для соуса:

  • 150 г арахиса
  • 1 л кокосового молока
  • 2 ст. л. красной карри-пасты
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 3 ч. л. рыбного соуса
  • соль

Способ приготовления:

  • Приготовьте соус. Арахис положите на сухую сковороду и поджарьте, 5 мин. Снимите с огня и остудите. Измельчите орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку.
  • Половину кокосового молока налейте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте карри-пасту и готовьте 10 мин. на среднем огне, пока на поверхности молока не поднимется масло. Добавьте орехи и оставшееся кокосовое молоко, размешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите, помешивая, 15-20 мин., пока соус немного не загустеет и масла снова не поднимутся на поверхность. Если нужно, посолите. Снимите соус с огня и оставьте остывать минимум на 30 мин. Соус должен быть  консистенции густых сливок, если он более густой, добавьте несколько ложек воды или кокосового молока.
  • Мелко нарежьте зеленый лук. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой терке. В большой миске смешайте зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
  • Нарежьте филе ломтиками толщиной 0,7 см, а затем разрежьте на полосы шириной 1 см. Переложите индейку в миску с маринадом, перемешайте и закройте полиэтиленовой  пленкой. Уберите миску в холодильник на 3-6ч.
  • Замочите деревянные шпажки на 1ч в холодной воде. Достаньте мясо из холодильника за 1ч до приготовления.
  • Разогрейте духовку с грилем до 180 °C. Нанизьте полоски мяса на шпажки и положите на противень с решеткой. Поставьте в духовку и готовьте 10-1 2 мин. Подавайте шашлычки с соусом.
986
 
 

Посмотрите другие рецепты