Шашлык из свиного окорока

Способ приготовления:

• В миске смешайте йогурт, оливковое масло, паприку, зиру, корицу, хлопья чили. Очистите и мелко порубите чеснок, натрите цедру лимона на мелкой терке, из лимона выжмите сок и добавьте в маринад. Хорошо приправьте солью и черным перцем, перемешайте.
• Нарежьте мясо кубиками со стороной 3-4 см, положите в маринад и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или затяните пленкой, уберите в холодильник на 8 ч.
• Достаньте мясо из холодильника за 1 ч до приготовления. Разожгите угли, дождитесь, когда они подернутся светлым пеплом.
• Нанижите мясо на металлические плоские шампуры.
• Жарьте шашлык, периодически переворачивая, 12-15 мин. Переложите на блюдо и подавайте с лавашом, зеленью и свежими овощами.

Свиной окорок - один из самых недорогих отрубов, поэтому его часто используют для приготовления шашлыка. Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, используйте маринад из йогурта. Он защитит нежное мясо от пересыхания во время жарки.