Телятина с помидорами

Способ приготовления:

• Разожгите угли и дождитесь, пока они подернутся светлым пеплом.
• Положите шницели на рабочую поверхность, прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте, чтобы получился ровный пласт толщиной 3-4 мм.
• Приправьте мясо солью и перцем и разрежьте на 4 длинные полосы.
• Положите полоску телятины перед собой. В начале полоски положите лист шалфея и помидор и сверните в рулет.
• Проткните рулет шампуром, чтобы оба конца полоски были зафиксированы.
• Подготовьте таким образом 6 шампуров. Смажьте шашлык оливковым маслом.
• Жарьте рулеты 10-12 мин., до полной готовности, часто переворачивая с одной стороны на другую.

Подавайте такой шашлык не снимая с шампуров, выложив на большое блюдо. Хорошим дополнением будет соус сацибели.