Пирог с яблоками и грушами

Кто откажется от кусочка теплого яблочного пирога? Ароматные фрукты и пряная корица прекрасно сочетаются друг с другом и дополняют хрустящую корочку и сладкую  фруктовую начинку. Приготовить этот пирог совсем не сложно, особенно если у вас есть готовое песочное тесто. Каждому следует иметь хороший яблочный пирог в своем  кулинарном репертуаре. Попробуйте, и, возможно, наш пирог станет вашим любимым!

Температура духовки – 180 °С | Противень с толстым дном | Чистая рабочая поверхность, щедро посыпанная мукой | Скалка | Разделочная доска, посыпанная мукой | Глубокая форма для пирога диаметром 23 см | Кулинарная кисть для выпечки

• Положите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 3 мм и шириной больше диаметра формы для пирога | Положите  форму вверх дном на одну сторону теста и обрежьте по краю острым ножом, чтобы получился диск (им позже вы накроете начинку) | Положите оставшееся тесто в форму для  пирога | Аккуратно прижмите его по краям к бортикам формы | Отрежьте лишнее тесто, выступающее за края формы, и используйте эти кусочки, чтобы сделать «заплатки»,  например там, где не закрыты полностью бортики | Положите диск из теста, который был вырезан первым, и все обрезки на разделочную доску, посыпанную мукой.
• Поместите форму для пирога и разделочную доску с тестом в холодильник на 15 минут, чтобы охладить (это предотвратит усадку и деформацию теста во время выпечки).
• Яблоки и груши очистите, вырежьте сердцевину с косточками, мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 1 см | Переложите фрукты в большую миску и выжмите на них  лимонный сок, убирая косточки | Добавьте сахар, кленовый сироп, корицу, муку и соль и перемешайте.
• Выложите яблочно-грушевую начинку ровным слоем в охлажденную форму на тесто | Накройте сверху диском теста и соедините края верхнего и нижнего слоев теста, плотно  защипывая пальцами | Острым ножом срежьте тесто, выходящее за края формы.
• Используйте обрезки теста для изготовления украшений и прикрепите на пирог, смазывая их с обратной стороны растительным молоком | Осторожно распределите их по верху  пирога.
• Поставьте форму с пирогом на противень и выпекайте 40 минут | Кисточкой смажьте пирог оставшимся растительным молоком, посыпьте коричневым сахаром и выпекайте еще  10–12 минут, или до тех пор, пока верх не приобретет золотистый цвет Достаньте пирог из духовки | Перед подачей дайте ему немного остыть.