Name: Битые огурцы с васаби
Yield: 6 порций
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: Что нужно:; длинноплодные огурцы - 4 шт.; чеснок - 1 головка; красный острый перец чили - 2 шт.; соевый соус - 2 ст. л.; темное кунжутное масло - 1 ст. л.; порошок васаби - 0,5 ч. л. (или 1 ст. л. пасты васаби); уксус - 2 ст. л.; соль; кунжутные семена - 2-3 ст. л.

Ингредиенты на: 6 порций

Что нужно:

длинноплодные огурцы - 4 шт.
чеснок - 1 головка
красный острый перец чили - 2 шт.
соевый соус - 2 ст. л.
темное кунжутное масло - 1 ст. л.
порошок васаби - 0,5 ч. л. (или 1 ст. л. пасты васаби)
уксус - 2 ст. л.
соль
кунжутные семена - 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы разрежьте вдоль пополам и ложкой удалите семена. Затем большим ножом хорошенько их отбейте, чтобы они с хрустом трескались.
Нарежьте огурцы наискось, а лучше буквально наломайте с помощью ножа на небольшие куски. Круто посолите, полейте уксусом, посыпьте порошком васаби (а пасту васаби предварительно смешайте с уксусом), тщательно перемешайте и дайте постоять 15-20 мин
Тем временем очистите и мелко порубите чеснок и нарежьте чили кружками. Насыпьте кунжут на сухую едва разогретую сковороду, обжарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, 2 мин. Сразу пересыпьте на блюдце, чтобы семена не сгорели.
Достаньте огурцы из маринада, выложите в дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Смешайте с чесноком и перцем, добавьте соевый соус и кунжутное масло. Посыпьте кунжутом и подавайте.

Время: 35 мин.
Порций: 6