Name: Хрустящие овощи с густым йогуртовым соусом
Yield: 8-10 порций
Cuisine: Блюдо для пикника
Ingredients: йогурт (жирностью 4%) - 120 г; сметана (жирностью 20%) - 180 г; творог обезжиренный - 220 г; творог (жирностью 5%) - 200 г; петрушка - 100 г; чеснок - 2 зубчика; соль, свежемолотый черный перец; Для подачи:; большие сочные морковки - 2 шт.; средние хрустящие огурцы - 4 шт.; средний корень дайкона - 1 шт.; сельдерей - 8-9 черешков; сладкий разноцветный перец - 2 шт.; редиска - 1 пучок; несладкие крекеры - 1 упаковка

Хрустящие овощи с густым йогуртовым соусом

Ингредиенты на: 8-10 порций

йогурт (жирностью 4%) - 120 г
сметана (жирностью 20%) - 180 г
творог обезжиренный - 220 г
творог (жирностью 5%) - 200 г
петрушка - 100 г
чеснок - 2 зубчика
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

большие сочные морковки - 2 шт.
средние хрустящие огурцы - 4 шт.
средний корень дайкона - 1 шт.
сельдерей - 8-9 черешков
сладкий разноцветный перец - 2 шт.
редиска - 1 пучок
несладкие крекеры - 1 упаковка

Способ приготовления:

Для соуса петрушку и чеснок мелко порубите, положите в стакан погружного блендера, посолите и оставьте на 10 мин. Затем измельчите блендером в пасту, ничего не добавляя (это важно!).
В миске смешайте венчиком йогурт, сметану и обезжиренный творог до однородности.
Добавьте зеленую пасту из петрушки с чесноком и творог жирностью 5%, перемешайте до однородности. До солите, если требуется, и щедро поперчите. Затяните пленкой, поставьте в холодильник настояться минимум на 1 ч или до 12 ч.
Для подачи морковь и дайкон очистите от кожицы, сладкий перец - от семян и перегородок, у сельдерея ножом для чистки овощей срежьте наружный слой жестких волокон, у редиса отрежьте корешки и ботву, оставив небольшие зеленые хвостики.
Нарежьте огурцы, морковь, дайкон и сельдерей аккуратными длинными брусочками, редис разрежьте вдоль пополам.
Выложите соус в 2 плошки, поставьте на большую красивую доску или блюдо. Вокруг плошек красиво выложите овощи и крекеры.

Время: 30 мин.
Порций: 8-10