Name: Фасоль с цветной капустой
Yield: 2-3 порции
Cuisine: Вегетарианская еда
Ingredients: Для фасоли:; 400 г вареной или консервированной фасоли; 10 помидоров черри; 1 средняя луковица; 3 зубчика чеснока; 1/2 ч. л. сушеного чеснока; 1 ч. л. молотой куркумы; 1 ч. л. семян зиры; 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили; 2 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец; кинза для подачи; Для цветной капусты:; 1 средний кочан цветной капусты, весом примерно 500 г; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. молотой куркумы; 1/2 ч. л. молотой зиры; 1/2 ч. л. молотой паприки, желательно копченой; 1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили; соль, свежемолотый черный перец

Ингредиенты на: 2-3 порции

Для фасоли:

400 г вареной или консервированной фасоли
10 помидоров черри
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. сушеного чеснока
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. семян зиры
1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
кинза для подачи

Для цветной капусты:

1 средний кочан цветной капусты, весом примерно 500 г
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. молотой зиры
1/2 ч. л. молотой паприки, желательно копченой
1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
соль, свежемолотый черный перец

Самостоятельное блюдо, сложный гарнир или салат - и это все один рецепт! При этом блюдо очень вкусное, полезное и подходит для постящихся и строгих вегетарианцев.

Способ приготовления:

Разрежьте цветную капусту на крупные соцветия и положите в большую миску. Смешайте все специи в маленькой миске.
Капусту посолите и поперчите, полейте оливковым маслом, хорошо перемешайте. Посыпьте специями и снова хорошо перемешайте, чтобы каждое соцветие было покрыто ими равномерно.
Выложите цветную капусту на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, запекайте 15 мин. - капуста должна остаться слегка хрустящей.
Очистите лук и чеснок и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и чеснок и жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 5-7 мин.
Добавьте все специи и продолжайте жарить еще 30 сек., помешивая, затем положите помидоры и продолжайте готовить еще 5 мин.
Фасоль промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Добавьте фасоль в сковороду, перемешайте и готовьте еще 5-7 мин. Приправьте солью и перцем.
Переложите фасоль на блюдо, на нее выложите цветную капусту. Посыпьте листьями кинзы и подавайте к столу.

Время: 30-35 мин.
Порций: 2-3