Суп-пюре из белых грибов с перцем чили

Способ приготовления:

• Грибы сложите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час.
• Лук и чеснок мелко порубите. Перец чили, удалив семена, мелко нарежьте.
• В сковороде нагрейте масло и подрумяньте подготовленные овощи.
• Картофель нарежьте крупными ломтиками.
• Бульон процедите. Грибы промойте и снова выложите в бульон.
• Доведите до кипения, положите картофель и варите 15 минут. Добавьте обжаренные овощи и варите 3 минуты.
• Посолите, поперчите и измельчите блендером.
• Готовый крем-суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте мелко нарезанную зелень укропа и сметану.