Рулетики с сыром и шпинатом

Способ приготовления:

• Просейте муку, смешайте ее с яйцами, маслом и солью и замесите тесто.
• Раскатайте из теста тонкий пласт нарежьте его на, прямоугольники 10х15 см, присыпьте мукой и оставьте подсыхать.
• Шпинат промойте и просушите на полотенце. Выложите в блендер, туда же положите нарезанный на небольшие кусочки сыр, яйца, сливочное масло и соль, все перемешайте в однородный фарш.
• На пластинки теста выложите по 2-3 столовые ложки фарша и равномерно распределите его.
• Сверните их рулетиками и выложите на смазанный маслом противень. Поставьте противень в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
• Пока рулетики запекаются, сделайте соус. У перца удалите семена. Помидоры разрежьте, смешайте в блендере с перцем, чесноком и базиликом.
• Готовые рулетики нарежьте, выложите на порционную тарелку и полейте соусом.

* Свежий шпинат не может долго храниться, как другая зелень, и быстро теряет свои свойства. В этом блюде можно использовать свежезамороженный шпинат.