Суп из фасоли с кукурузой и острым жареным луком

Способ приготовления:

• Замочите фасоль в холодной воде на 8-10ч. Затем слейте воду, промойте фасоль, залейте свежей водой и поставьте на средний огонь.
• Доведите до кипения, слейте воду залейте 1л хорошей питьевой холодной воды и снова доведите до кипения.
• Уменьшите огонь варите, не полностью прикрыв крышкой, до мягкости фасоли, примерно 1ч.
• Зерна кукурузы положите в кастрюлю, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня. Откиньте на сито.
• Выложите кукурузу к фасоли, влейте холодное молоко и доведите до кипения. Варите все вместе на минимальном огне 20 мин. Посолите и поперчите.
• Лук очистите, разрежьте вдоль на четвертинки, затем тонко нарежьте. Разогрейте в сковороде масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне 10 мин.
• Снимите с огня, всыпьте красный острый перец по вкусу, приправьте солью.
• Разлейте суп по тарелкам, разложите лук и подавайте, при желании положив в суп по кусочку топленого масла.

Время: 1 час, 30 мин.
Порций: 6