Кабачки по-тоскански

Рецепт приготовления:

• Помидоры надсеките крест-накрест, обдайте кипятком, затем ледяной водой. Очистите от кожицы.
• Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью, нарежьте мякоть крупными кусками.
• Кабачки нарежьте кубиками со стороной 3 см. Лук очистите и нарежьте средними полуперьями.
• Разогрейте в большой сковороде часть масла, на сильном огне партиями обжарьте кабачки до румяной корочки. Готовые кабачки выкладывайте в миску.
• В сковороде обжарьте лук, при необходимости добавив масла, 10 мин. Верните в сковороду кабачки, посыпьте измельченным чесноком и приправой «Тоскана. Итальянская кухня».
• Добавьте помидоры, посолите и поперчите. Прогревайте 5 мин. на сильном огне, все время перемешивая.
• Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и потомите 10 мин.
• Приправьте овощи с солью. Подавайте горячими или остывшими, украсив базиликом и сбрызнув оливковым маслом.

Время: 50 мин.
Порций: 4