Рагу из кабачков и цукини с картофелем и помидорами

Рецепт приготовления:

• Разрежьте кабачки и цукини вдоль на четвертинки, затем поперек на кусочки длиной 2-3 см. Картофель вымойте щеткой и нарежьте примерно такими же кусочками.
• Очистите лук и чеснок. Чеснок нарежьте толстыми кружочками, лук - толстыми перьями.
• Обжарьте картофель в большой сковороде с толстым дном на оливковом масле, на среднем огне до румяной корочки со всех сторон, примерно 10 мин. Добавьте кабачки, цукини, лук и чеснок, обжаривайте, время от времени помешивая, 5 мин.
• Посыпьте овощи приправой для тушеных овощей и рагу и приправой для картофеля, аккуратно перемешайте, закройте крышкой и оставьте на слабом огне на 10 мин.
• Помидоры нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью, перцем и чили по вкусу. Добавьте помидоры в готовое рагу, при желании приправьте еще солью, перцем, перемешайте и сразу же подавайте.